京都・おせち料理研究家小宮真由~『しあわせはこぶフクチドリ』

小宮 真由(こみや まゆ)

おせち料理研究家

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「福千鳥」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮真由のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・小宮真由料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

1月『毎日のおうちごはん』限定クラス♪

2018年1月22日
福千鳥「小宮真由料理教室」簡単♪毎日のおうちごはん1月はブリ大根含む4品を調理
料理研究家・小宮真由です♪
今月からいよいよはじまりました
簡単♪『毎日のおうちごはん』。
私が普段からよく調理しているレシピが大集合!
家庭料理をお伝えさせていただくクラスです。


1月から6月までの毎月(今回のみ開催)
限定クラスとして開催いたします。
今月は「ブリ大根」からはじまりました~♪

初稽古の日が1月20日・21日と
京都では女正月(別名、骨正月)にあたり
魚のアラ、大根で炊いた煮物をいただくことから
今が旬の「ブリ大根」を
komiya流土鍋調理でことこと~♪(土鍋調理大好き)


その他、旬の食材を使った
ほっこり家庭料理(ブリ大根含む)4品を調理しました。
風邪を吹き飛ばす食材をたっぷりと
しょうが、葱、大根、多めに摂取しましょう~♪


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【お献立】

・ブリ大根
・冬の白葱蒸し玉子炒め
・鶏の天麩羅
・おじゃこさんと大根葉の炒め煮
・ごはん
・豆腐と三つ葉のみそ汁
・ぬか漬け
・苺
・金柑と柚子のゼリー寄せ
・ぜんざい
・日本酒(兵庫)、くき茶(静岡)

ごはん、お味噌汁、ぬか漬けと一緒にお召し上がりいただきました。


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今回お伝えさせていただきました
4品の食材&調理法は
簡単・確実においしく仕上がりますので
今の時期にお作りいただき復習なさってください。

今月の日本酒 兵庫県明石市・茨木酒造「来楽」

次回の稽古は2月☆
家庭で作る「彩りおでん」の作り方
おでんの煮汁を使って…
〆に最適!九条葱うどんを調理します~♪


おいしいシャブリ(白ワイン)と
デザートも一緒に
お召し上がりいただきますね♪
家庭料理をおいしくたのしくマスターしましょう!
【簡単♪毎日のおうちごはん】

生徒さまのリクエストを反映させながら
2018年6月まで
おいしくたのしく稽古させていただきます。

・コース受講(満席・予約受付終了)

・単発受講は
3月・5月の日曜日クラスのご予約が可能です☆
(1回)のみでも受講いただけます♪


Okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

blogger :小宮 真由(こみや まゆ)

プロフィール

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「福千鳥」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮真由のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・小宮真由料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

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