京都『季節に寄り添う食と暮らし』料理研究家・小宮理実

小宮理実(こみやりみ)

おせち料理・行事食研究家

おせち料理や五節供、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「ふくちどり。」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
小学校での食育活動、子供から大人まで楽しい!行事食についてお伝えしています。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせshiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

松山『ことり』鍋焼きうどん

2018年2月8日
愛媛県松山のソウルフード!いりこ出汁が決め手
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【活動&お知らせ】

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~吉方ひとり旅~


料理研究家・小宮真由です♪
松山の鍋焼きうどん、老舗「ことり」へ伺いました。
カラカラ~と音がなる戸びらを開けると。
「おひとりですか?こちらへどうぞ~」と
ご案内くださいました。

「鍋焼きうどんをお願いします」とお伝えをすると
まもなくして鍋焼きうどんが運ばれてきました。
こちらでも、先にお会計を済ませます。

アルミ鍋の蓋を開けると、熱々のうどんが。
見た目にもカラフル!
ナルト、きざみ揚げ、おねぎ、かまぼこ、牛肉が入っています。

まずは、レンゲを使ってお出汁をいただきます。
いりこの香りが口の中に広がります。
甘さは控え目、いいお味です~。
太めのうどんにお出汁がまとわり食べやすい。
いりこ出汁が主役の「鍋焼きうどん」です。
ことりさんの店内も満席・大人気でした♪

blogger :小宮理実(こみやりみ)

プロフィール

おせち料理や五節供、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「ふくちどり。」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
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毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせshiawasehakobu@fukuchidori.com
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