京都・おせち料理研究家小宮真由~『しあわせはこぶフクチドリ』

小宮 真由(こみや まゆ)

おせち料理研究家

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「福千鳥」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮真由のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・小宮真由料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

おせち活動

2018年5月4日
時間は作るもの、新しい選択へ挑戦します!
料理研究家・小宮真由です。
ゴールデンウィークも後半
皆様いかがお過ごしでしょうか?


私の2018年GWは
どちらかと言うと仕事をしていたい
そんな気持ちで過ごしています。


2009年よりおせち料理に携わり
今年で満10年を迎えました。


これまで家庭で作るおせち料理しか
知らなかったわたしが
流通ベースの取り組みをすることとなり
「販売おせち料理」への挑戦がはじまりました。


お恥ずかしながら家の台所でしか
料理をしたことがなかったもので
あまりに勉強不足すぎて、
知識と経験をつけなければならないことが
山のようにあふれている状態でした。


やればやるほど……課題はたくさん。
専門用語や、菌検査、衛生面においても
知らないことばかり。
「そんなことも知らないの?」と
言わんばかりのあきれ顔で……


「仕方ない、教えてあげるから1回で覚えて」


ご指導(時にはお叱り)を受けながら
現場の方々に育てていただきました。



ただ、不思議と
やめたいと思ったことはなく
人生の中で一度くらい
本気で取り組んでみたいと
無我夢中だったように思います。



これまで、他社様のおせち料理の指導や
百貨店様の記念おせちの監修
様々な企業様の商品開発に携わり
食について多様なあり方をみつめ
積み重ねて参りました。



そして、ようやくですが……
はじめて
私自身がハンドルを握ることを許された
そんな時期が訪れたようです。



ご指導くださいました先生方はじめ
まわりに携わってくださっている皆様との
信頼という絆に支えられながら
今の私だからできること……
日本の素晴らしい文化が詰まった
「おせち料理」の新たな方向性へ向かって
再び歩き始めています。




(今日はちょっと真面目)

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【活動&お知らせ】

blogger :小宮 真由(こみや まゆ)

プロフィール

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「福千鳥」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮真由のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・小宮真由料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

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