BLOG竹下雅美『for beautiful smile~美しい笑顔のために~』

竹下雅美

歯科衛生士/テーブルマナーインストラクター

はじめまして。
港区のデンタルクリニックで勤務している竹下雅美ともうします。
この度、ご縁がありまして大人の男女が意識する3473attentionでブログを書かせて頂くことになりました。

歯科衛生士という仕事がら大好きな『歯』『お口元』と、テーブルマナーインストラクターとしての『マナー』をテーマに、お伝え出来たらと思っております。

資格は、歯科衛生士、ホワイトニングコーディネーター、ワインエキスパート、食育インストラクター、テーブルマナーインストラクターです。
どうぞよろしくお願いいたします。

旬のホワイトアスパラガス

2018年5月17日
ホワイトアスパラガスって美味しい!

紳士淑女の皆さま

旬の食材を美味しく食す。
最高の贅沢ですよね。

表参道からゆっくり徒いて10分程。

マンションの一室に構える隠れ家
フレンチレストラン『カストール』
人生初のホワイトアスパラガスをこちらで頂きました。

最初に、本日調理して下さる仏プロヴァンス産のホワイトアスパラガスをシェフよりご紹介下さいました。

太くて長い!
想像を越える大きさに思わず驚きの声が!
シェフ曰く、ホワイトアスパラガスは穂先5センチが大切とのことでした♬


  • アミューズ  フランス産鴨胸肉のスモーク&ピクルス
  • オードブル1 ホワイトアスパラガスのブラマンジェ
  • オードブル2 ホワイトアスパラガスのリゾット
  • お椀     ホワイトアスパラガスとワカメのお吸い物
  • ポワソン   大目鮭のポワレ&ロースト。ソースブールブラン ホワイトアスパラガスのロースト。
  • デセール   貴子のお任せデセール。コーヒー&パン
お塩だけで頂いたホワイトアスパラガスの甘いこと!

シェフの穂先5センチが大切の意味が実感出来る濃厚なお味でした(*^^*)

正直、ホワイトアスパラガスがこんなに美味しい食べ物とは思ってもおらず、食わず嫌いは人生の損だと実感した会でした。。。

因みに豆知識ですが、お魚料理を頂く時に出てくるお魚用のカトラリーは有名なポールボキューズが発祥なのはご存知でしょうか(*^^*)

こちらのポット見覚えございませんか?
しまい込んだ食器類の中によく埋もれていたりしますよね^_^;

私、今まで勘違いしておりました。
紅茶用とばかり思っておりましたらコーヒー用なのだそうです!

〈美味しいコーヒーの淹れ方〉
①挽いたコーヒー豆を入れて、熱いお湯を注ぐ。
②30秒蒸らして、お湯を足す。
③プレスして4分
美味しいコーヒーが頂けます♡
ご家庭にありましたら、ぜひお試しになってください!
目から鱗です。

あらゆる食材が一年中手に入る今。
体の栄養、食を楽しむ心の栄養。
『旬の食材』をもっと意識する大切さを美味しく学ばせて頂きました。

美味しいお食事を頂く時は不思議と笑顔になりますね♬


美しい笑顔のために出来ること
~for beautiful smile~

blogger :竹下雅美

プロフィール

はじめまして。
港区のデンタルクリニックで勤務している竹下雅美ともうします。
この度、ご縁がありまして大人の男女が意識する3473attentionでブログを書かせて頂くことになりました。

歯科衛生士という仕事がら大好きな『歯』『お口元』と、テーブルマナーインストラクターとしての『マナー』をテーマに、お伝え出来たらと思っております。

資格は、歯科衛生士、ホワイトニングコーディネーター、ワインエキスパート、食育インストラクター、テーブルマナーインストラクターです。
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