京都・おせち料理研究家小宮真由~『しあわせはこぶフクチドリ』

小宮 真由(こみや まゆ)

おせち料理研究家

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「福千鳥」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮真由のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・小宮真由料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

TV季節の京都ごはん『レシピ』紹介♪

2018年5月31日
京都のおから煮を、和から洋へ大変身♪
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【活動&お知らせ】
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料理研究家・小宮真由です。
昨日は地元テレビ局『おやかまっさん』に生出演して参りました。

平野アナ、クマガイ氏、マッハ文朱さん、小宮♪

担当コーナー「季節の京都ごはん」では、
京都で月末になるとよく食べられてきた「おからの炊いたん」を……。

こどもから大人まで楽しめる
家庭料理へアレンジしてみました!
今月のkomiyaマジックレシピは……


こちら☆⬇⬇⬇
【おからポテトサラダ】

【調理手順】
【作り方】
① ジャガイモをゆでる
② 茹でたジャガイモへ酢小さじ1を加える
③ おからの炊いたん、マヨネーズ、オリーブオイル、黒こしょうを加え、混ぜる。
④ きゅうりを添えて完成


※ 仕上げは好みのお味に調節ください。
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【京都豆知識】

・京都ではおからのことを別名「きらず」といい、お金が切れないようにと、月末におから煮をいただくようになった。
(月を越してもお金に困らないことから)
・おからを含む大豆製品が人気の京都では、献立に悩んだら「豆腐屋に走れ」ということわざがある

わたしの「おからの炊いたん」は具沢山なんですよ。

具沢山なので満足感があります♪

⬆具を炒めている様子(おからの炊いたん)
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来月はクッキングコーナーに出演します♪
さーて何を調理するかな??
来月もどうぞお楽しみに~♪

blogger :小宮 真由(こみや まゆ)

プロフィール

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「福千鳥」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮真由のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・小宮真由料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

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