京都・おせち料理研究家小宮真由~『しあわせはこぶフクチドリ』

小宮 真由(こみや まゆ)

おせち料理研究家

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「福千鳥」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮真由のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・小宮真由料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

高知県『土佐の郷土料理』を堪能

2018年7月28日
発見!鮮度抜群・土佐の郷土食は想像以上のおいしさ

【小宮真由活動&フクチドリお知らせ】


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料理研究家・小宮真由です♪
高知県から
素敵な食品を世に送り出されている
S食品会社様とのお打ち合わせを行いました。
ま~~~、皆さん素敵すぎる!
男性は硬派で、女子は可愛く利口。
お若くて、素直で、かつ謙虚で
あ~すごくいいなぁ、嬉しくなりました。

社長様ご自身が釣られたマグロをご馳走になり感激です♪

そんな訳でよく食べてよく飲みました。
すっかりごきげんさん!

いわしの鮮度も抜群、脂もとろり~ねっとりと美味♪

生粋の高知・ナイスガイから
方言講座の手解きを受けました。
必死にメモをしましたが
これは通ううちにマスターするのだと
密かな宿題とさせていただきました。(笑)

かつおのお腹『はらんぼ』脂もほどよくておいしい!

いわしの稚魚、生しらす『どろめ』白ごはんがほしいよ

チャンバラ貝(正式:巻き貝)串でくるりと引き出します

どれもこれもおいしくて、味付けも好み。
羨ましいくらいの鮮度の良さに感動しました。
チャンバラ貝のほんのり磯の香りが
口に広がる感じも忘れられないです。

かつおの心臓『ちちこ』一尾から一個の稀少な一品!

マグロのおいしさったら、一切の雑味なく最高でした!

一生忘れない味は、社長様みずから
釣りあげられたマグロをいただいたこと。
生まれてはじめての経験でした。
おもてなしの真髄にふれて、うるる。
いいな~この感覚。

鯖ずしも優しい味わいで鮮度の良さが光っています

二次会はお洒落なバーで男女6人〆時間。
皆さんお若いから
眠い顔もなく元気で羨ましい~。
温かいおもてなしに感激しました。
高知の方は懐が深いです……。
おいしくたのしい時間を設けてくださり
本当にありがとうございました♪
しあわせだな~♪(昭和風にお願いします)

blogger :小宮 真由(こみや まゆ)

プロフィール

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「福千鳥」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮真由のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・小宮真由料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

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