京都・おせち料理研究家小宮真由~『しあわせはこぶフクチドリ』

小宮 真由(こみや まゆ)

おせち料理研究家

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「福千鳥」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮真由のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・小宮真由料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

高知の餃子『安兵衛』やすべえ

2018年9月1日
熱々、皮がカリカリ、食べやすいサイズも嬉しい『高知の餃子』
料理研究家・小宮真由です。
高知の食情報~続きます。
高知といえば、おいしいものが沢山ありますが
中でも楽しみにしていたのが「餃子」。
屋台餃子で有名な「安兵衛」(やすべえ)に伺いました。

男性、女性同士、皆さんとても楽しそうに
熱々の餃子をほうばりながら
ビールをぐびっと堪能されています。
(ラーメンも食べてますね)

伺った時間が満席でしたので
立ち飲みスタイルでのお食事となりました。
従業員の方の動きに注目。
手早い~ ビールケースが3段重ねられ
特製の簡易テーブルを作ってくださいました。
なるほど便利です!
そして慣れた無駄のない動きが気持ちいい~

二軒目、はしご酒に乾杯です♪

熱々の餃子のお味は・・・
タネにしっかり味が付いていて
そのままでもおいしくいただけました。
皮はやや薄め、
ただし焼き加減が見事にパリパリ。
ご覧ください、焼き目の美しいこと♪

具材には高知県産のショウガやニラを使用

ご一緒した高知メンズ哲也氏が
「熱々がおいしいんですよ~」
冷めないうち食べてみてくださいとアテンドくださり
まさにその通り、熱々でいただくと
餃子のバランスがパーフェクト♪

ずっと食べてみたかった
高知の餃子「安兵衛」(やすべえ)。
念願が叶い、嬉しさに包まれました。

社長様、皆様に感謝でいっぱいです。
お心使いくださり本当にありがとうございました。

復路~~~
高知県の上空からパチリ。
緑と海のバランスが絶妙で 
あまりの美しさにずっと眺めていました♪
ぼーっとしていたので
ベストショットを逃してしまいましたが
次回は、緑と海の素晴らしい
コントラストをお伝えしたいと思います。

blogger :小宮 真由(こみや まゆ)

プロフィール

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「福千鳥」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮真由のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・小宮真由料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

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