京都『季節に寄り添う食と暮らし』料理研究家・小宮理実

小宮理実(こみやりみ)

おせち料理・行事食研究家

おせち料理や五節供、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「ふくちどり。」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
小学校での食育活動、子供から大人まで楽しい!行事食についてお伝えしています。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせshiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

TV季節の京都ごはん『ツナと白菜のクタクタ煮』レシピ紹介

2018年11月8日
栄養価も嬉しい!旬の白菜と手軽なツナ缶を使っておいしい一品を。KBS京都「おやかまっさん」小宮担当コーナー「季節の京都ごはん」レシピ紹介~作り方もご紹介しています!
料理研究家・小宮真由です。
昨日は地元テレビ局 
KBS京都『おやかまっさん』へ出演して参りました。

今月のお題は『はくさい』
どんな食材にも合わせやすいことから
これからの季節には欠かせない
お野菜ですよね。

ビタミンCもたっぷり! 
是非、もりもり食べていただきたい~。
そこで手軽な保存食「ツナ缶」を使った
『ツナと白菜のクタクタ煮』をご紹介します。

【作り方】
  • 左上から、白菜は1/4束、ツナ缶大(140g)、酒大さじ2、無添加ブイヨン4~5g、水150cc (好みで塩少々)
  • 白菜は、葉の部分はざっくり一口サイズ、芯の部分は幅約1センチ縦に食べやすいサイズに切る。
  • 鍋に、白菜の芯から加える。
  • 芯を並べたら、葉の部分、中心にくぼみをつけてツナ缶(オイルもすべて加える)、酒、無添加ブイヨン、水を加え加熱する。
  • 中火で7~8分、その後弱火で7~8分。 必ず蓋をして加熱のこと。
  • 具をよく混ぜ合わせ、完成です! (ここで味が薄い時は塩を少々加える)
※ツナ缶は『ライトツナ』は避けてください、サイズは大を。

※仕上げに、一味、七味、山椒をかけても美味です。

☆メインMC『マッハ文朱さん』☆

いつも素敵なマッハ文朱さん

次回のテレビ出演は12月12日(水)
KBS京都・おやかまっさん
クッキングコーナー『マッハごはん』です!
どうぞお楽しみに~♪

blogger :小宮理実(こみやりみ)

プロフィール

おせち料理や五節供、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「ふくちどり。」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
小学校での食育活動、子供から大人まで楽しい!行事食についてお伝えしています。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせshiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

小宮理実(こみやりみ)ブログ記事

RANKINGランキング

  • 1

    未来の宙もよう【ソライロ】

    ボクは月の妖精「ほしのそら」。【ソライロ】は、お月さまが地球のみんなに知らせたい「宙模様(そらもよう)」。そう、これは「宇宙」が、いまキミに伝えたいメッセージ。そして、このメッセージの意味は受け取り…

  • 2

    2019年1月21・22・23日の【ソライロ】

    こんにちは。ボクは月の妖精「ほしのそら」。今日から新しくはじまる、この【ソライロ】を担当するよ。はじめは、2019年1月21日・22日・23日、3日間のことから。この3日間の宙模様(そらもよう)は、2019年の鍵にな…

  • 3

    人気記事ランキング2018【ボディケア部門】ベスト3

    総合ランキングとは集計方法を変えて。2018年に「3473a.jp」でご紹介したボディケア商品を対象に、アクセス数を集計して人気の記事を発表。2018年の「3473a.jp」掲載アイテム【ボディケア部門】のベスト3は、こちら。

  • 4

    【Cosme Kitchen(コスメキッチン)ではじめる】「フィトテラピー」入門

    薬理効果を持つ植物の力を利用し、人間が本来持っている自然治癒力に働きかけて病気の予防やケアをするヨーロッパの伝統療法「フィトテラピー(=植物療法)」。寝込むほどではないものの、なんとなく体と心の不調…

  • 5

    人気記事ランキング2018【ベースメイク部門】ベスト3

    総合ランキングとは集計方法を変えて。2018年に「3473a.jp」でご紹介したベースメイク商品を対象に、アクセス数を集計して人気の記事を発表。2018年の「3473a.jp」掲載アイテム【ベースメイク部門】のベスト3は、こ…

NEW新着

  • 未来の宙もよう【ソライロ】

    ボクは月の妖精「ほしのそら」。【ソライロ】は、お月さまが地球のみんなに知らせたい「宙模様(そらもよう)」。そう、これは「宇宙」が、いまキミに伝えたいメッセージ。そして、このメッセージの意味は受け取り…

  • 2019年1月21・22・23日の【ソライロ】

    こんにちは。ボクは月の妖精「ほしのそら」。今日から新しくはじまる、この【ソライロ】を担当するよ。はじめは、2019年1月21日・22日・23日、3日間のことから。この3日間の宙模様(そらもよう)は、2019年の鍵にな…

  • 2019/01/21(月)【ソライロ】ターコイズ

    「ルールに縛られる」、「固くなる」、「わがまま」、「自己中心的」な面が、キミの長所や短所のどちらかに表れやすい日。本来の独創的な感情を豊かに表現するほうが吉になりやすいよ。バランスをとるためには、こ…

  • 2019/01/22(火)【ソライロ】ターコイズ

    過度な自己主張にご用心。納得いくまで、ひかない、などの行動がでやすい日。仕事や恋愛、日常生活において何らかの執着心がでそう。重たくなりがちな日だから注意して。そのバランスをとるための解決に、このイロ…

  • 2019/01/23(水)【ソライロ】ゴールド

    何にでも口を挟みたくなる衝動に陥りやすい日。良しも悪しもキミ自身のことから目をそらす傾向にある日。本質を見失わないように。バランスをとるためには、このイロのパワーを借りて。

GENDERLESS紳士&淑女

MALE紳士

FEMALE淑女

  • 未来の宙もよう【ソライロ】

    ボクは月の妖精「ほしのそら」。【ソライロ】は、お月さまが地球のみんなに知らせたい「宙模様(そらもよう)」。そう、これは「宇宙」が、いまキミに伝えたいメッセージ。そして、このメッセージの意味は受け取り…

  • 2019年1月21・22・23日の【ソライロ】

    こんにちは。ボクは月の妖精「ほしのそら」。今日から新しくはじまる、この【ソライロ】を担当するよ。はじめは、2019年1月21日・22日・23日、3日間のことから。この3日間の宙模様(そらもよう)は、2019年の鍵にな…

  • 2019/01/21(月)【ソライロ】ターコイズ

    「ルールに縛られる」、「固くなる」、「わがまま」、「自己中心的」な面が、キミの長所や短所のどちらかに表れやすい日。本来の独創的な感情を豊かに表現するほうが吉になりやすいよ。バランスをとるためには、こ…

  • 2019/01/22(火)【ソライロ】ターコイズ

    過度な自己主張にご用心。納得いくまで、ひかない、などの行動がでやすい日。仕事や恋愛、日常生活において何らかの執着心がでそう。重たくなりがちな日だから注意して。そのバランスをとるための解決に、このイロ…

  • 2019/01/23(水)【ソライロ】ゴールド

    何にでも口を挟みたくなる衝動に陥りやすい日。良しも悪しもキミ自身のことから目をそらす傾向にある日。本質を見失わないように。バランスをとるためには、このイロのパワーを借りて。

top back