京都・おせち料理研究家小宮理実~『しあわせはこぶフクチドリ。』

小宮理実(こみやりみ)

おせち料理研究家

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「ふくちどり。」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

食育『日本のおせち料理』を伝える活動

2018年12月7日
岡山県瀬戸内市美和小学校『特別授業』12月は日本の伝統食「おせち料理」三つ肴を食べる意味・いわれを知り、五穀豊穣=田作りを作りました。
★2018年11月30日、小宮真由から小宮理実(こみやりみ)に活動名を改名しました。


おせち料理研究家・小宮理実(りみ)です。
岡山県瀬戸内市美和小学校、小学5・6年生対象特別授業を担当しました。日本の「おせち料理」ついて大切なこと(いわれ、調理方法)をお伝えしました。

~まずは、座学の時間です~

日本の伝統食である「おせち料理」の素晴らしさをお伝えするため
三つ肴(みつさかな)についての説明をしました。みんなおせち料理は食べてますか?の質問には7割が食べていると反応がありました。お雑煮は食べてますか?の質問には、皆が食べているとのこと。お正月の食事情を確認することができ安心しました。座学の後はお祝い箸の箸袋を皆で一緒に折りました。名前を書き入れて、出来上がりです。

~その後は、調理実習の時間へ~

田作りは皆が食べやすいように一工夫。アーモンドの素揚げを加えた、田作りを調理しました。
黒豆は「京おせち福千鳥」として、百貨店で販売しているお品を一足お先に持参。たたきごぼうは小宮の手作りです。皆においしいものを食べてほしくて出来立てを持参しました。
「理実先生のたたきごぼう、おいしいよ~」なんて言ってくれるんですよ。可愛いでしょ、嬉しくて、笑顔でありがとう!と、丁寧にお礼を伝えました。持参したものもすべてきれいに平らげてくれて、皆食べることが楽しみなようでした。また、保護者の方、先生方にも楽しんでいただけたようです。そして美和小学校の先生のご配慮で、今回「琴の音色のBGM」が用意されました。一気にお正月ムードが高まります。回を重ねるごとに進歩している美和小学校の食育授業、次回は2019年です。
毎回、食育授業をサポートくださっている(株)大町の安達常務、磨里さん、千沙希さんにも心よりお礼を申し上げます。

blogger :小宮理実(こみやりみ)

プロフィール

おせち料理や五節句、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都でおせち料理教室「ふくちどり。」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
子供から大人まで楽しい!行事食についての食育活動はじまりました。
〔おせち料理ご予約〕fukuchidori.com
毎年「福千鳥のおせち料理」(数限定・全国宅配)を予約販売しています。受付は10月初旬から!


・お問い合わせ
Shiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

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