京都『季節に寄り添う食と暮らし』料理研究家・小宮理実

小宮理実(こみやりみ)

おせち料理・行事食研究家

おせち料理や五節供、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。

おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都で料理教室「ふくちどり」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開(商品開発)の指導に努める。


〔テレビ〕
https://www.kbs-kyoto.co.jp/tv/kirakin/
新番組 KBS京都『きらきん』毎週金曜日13時~放送
・キッチンコーナー「きらめし」第2金曜日に出演しています

〔食コラム〕 
emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中

〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける

〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
小学校での食育活動、子供から大人まで楽しい!行事食についてお伝えしています。

〔おせち料理販売〕fukuchidori.com
毎年「京おせち福千鳥」(期間限定)を百貨店より販売しています。


・お問い合わせshiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

TV京都放送@マッハごはん『もちもち京都ドーナツ』レシピ紹介

2018年12月13日
KBS京都『おやかまっさん』クッキングコーナーに出演。京都らしいヘルシーなひとくちドーナツをご紹介しました!レシピ詳細ご覧いただけます。
おはようございます。
料理研究家・小宮理実(りみ)です。
昨日は地元テレビ局KBS京都『おやかまっさん』へ生出演。クッキングコーナー『マッハごはん』で、京都らしいひとくちドーナツを調理しました。作り方を記載します!

★2018年11月30日、小宮真由から小宮理実(こみやりみ)に活動名を改名しました。
【作り方】
  • 薄力粉50グラム、タピオカ粉25グラム、片栗粉10グラム、ベーキングパウダー4グラム、グラニュー糖30グラムをひとつにし、ふるいにかけます。
  • そこへ、水気を切った木綿豆腐100グラムをつぶしたもの、牛乳大さじ1、全卵中サイズ1個溶いたもの、オリーブオイル小さじ1を加えます。
  • さっくりとまぜる。まぜすぎないことがおいしさの秘訣。
  • ひとくちサイズに揚げます。次第に膨らみますので、生地は小さく落とすこと。
  • サクッ、ふわふわ、もっちり、ライト感覚に揚がります。色はキツネさんを目指してね。
  • お家で簡単に作れる、ヘルシーなドーナツの完成です!お好みで上に粉糖をふります。
【材料】

薄力粉50グラム、タピオカ粉25グラム、片栗粉10グラム、ベーキングパウダー4グラム、グラニュー糖30グラム、木綿豆腐100グラム、卵(M)1個、牛乳大さじ1、オリーブオイル小さじ1



■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


【お知らせ】

blogger :小宮理実(こみやりみ)

プロフィール

おせち料理や五節供、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。

おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都で料理教室「ふくちどり」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開(商品開発)の指導に努める。


〔テレビ〕
https://www.kbs-kyoto.co.jp/tv/kirakin/
新番組 KBS京都『きらきん』毎週金曜日13時~放送
・キッチンコーナー「きらめし」第2金曜日に出演しています

〔食コラム〕 
emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中

〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける

〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
小学校での食育活動、子供から大人まで楽しい!行事食についてお伝えしています。

〔おせち料理販売〕fukuchidori.com
毎年「京おせち福千鳥」(期間限定)を百貨店より販売しています。


・お問い合わせshiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

小宮理実(こみやりみ)ブログ記事

RANKINGランキング

記事はありません

NEW新着

GENDERLESS紳士&淑女

MALE紳士

FEMALE淑女

top back