京都『季節に寄り添う食と暮らし』料理研究家・小宮理実

小宮理実(こみやりみ)

おせち料理・行事食研究家

おせち料理や五節供、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都で料理教室「ふくちどり」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
小学校での食育活動、子供から大人まで楽しい!行事食についてお伝えしています。
〔おせち料理販売〕fukuchidori.com
毎年「京おせち福千鳥」(期間限定)を百貨店より販売しています。


・お問い合わせshiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

京都の行事食『初ゑびす』ねぎとはんぺいのお汁

2019年1月10日
商売繁盛で笹持ってこい!!でお馴染み~京都では、初ゑびすにあたる1月10日、秋のえびす講10月20日には『ねぎとはんぺいのお汁』をいただきます!
おせち料理・行事食研究家 小宮理実(こみやりみ)です。
寒いこの時期、京都にはじまり各地の恵美寿神社は賑やか!商売繁盛を願う人々が後をたちませんが……。
実は、京都では初ゑびすと、秋のえびす講と年に2回にいただく縁起の良いお汁があります。

【豆知識】

・1月10日はゑびす大神様が海にお帰りになる日(ゑびす様のお誕生日)
・10月20日はゑびす大神様がお越しになる日です。

かつおだしに薄口醤油で味を整えます。

『ねぎとはんぺいのお汁』です。
具がなかなか面白くて、ねぎは、福笹に見立て、はんぺいは小判に見立てます。
ユーモアたっぷりでしょ。関西人のわたしとしては、外せないお汁なんです。笑


はじまりは、明治維新のころから。
京都の商人達が(呉服屋)東京に呉服を売りに行き、旅と商売の無事を祈りました。(そちらは10月20日の祭事)
はんぺいは、丸い小判型にしたいのですが、あまるともったいない気がしてついついこんな感じに仕上げてしまいます。(小判に見える?はず?)行事食と言えば、お正月のおせち料理にはじまり、お雑煮いろいろ、お鏡さんで作るおぜんざい、七草粥、初ゑびすのお汁、まだまだ1月の行事食は楽しく続きます。好きなんですよね、家のなかでのイベントが。年間を通しても1月はダントツ!の行事の多さ、行事と食事から、日々ささやかなしあわせを感じています!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



【お知らせ・活動報告】

★2018年11月30日より活動名が小宮真由から小宮理実(こみやりみ)に変わりました。
今後ともご支援のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。

blogger :小宮理実(こみやりみ)

プロフィール

おせち料理や五節供、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都で料理教室「ふくちどり」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕kbs-kyoto.co.jp/tv/oya/
KBS京都『おやかまっさん』「季節の京都ごはん」レギュラー出演中
〔食コラム〕emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
小学校での食育活動、子供から大人まで楽しい!行事食についてお伝えしています。
〔おせち料理販売〕fukuchidori.com
毎年「京おせち福千鳥」(期間限定)を百貨店より販売しています。


・お問い合わせshiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

小宮理実(こみやりみ)ブログ記事

RANKINGランキング

NEW新着

GENDERLESS紳士&淑女

MALE紳士

FEMALE淑女

top back