京都『季節に寄り添う食と暮らし』料理研究家・小宮理実

小宮理実(こみやりみ)

おせち料理・行事食研究家

おせち料理や五節供、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都で料理教室「ふくちどり」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕
https://www.kbs-kyoto.co.jp/tv/kirakin/
新番組 KBS京都『きらきん』毎週金曜日
キッチンコーナー出演
〔食コラム〕 
emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
小学校での食育活動、子供から大人まで楽しい!行事食についてお伝えしています。
〔おせち料理販売〕fukuchidori.com
毎年「京おせち福千鳥」(期間限定)を百貨店より販売しています。


・お問い合わせshiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

2月料理教室ふくちどり『節分・太巻きの会』

2019年2月4日
2月新年最初のお稽古は『節分』にいただく『ふくちどりの太巻き』を作りました。その他、家庭料理(おばんざい)をご用意。笑い声がいっぱいのお稽古がスタートしました!
料理研究家・小宮理実(こみやりみ)です。
今日は立春!暦の上ではまさに春~いいことありそうな予感が♪
すでにウキウキわくわくしています。

2月新年最初のお稽古は『節分』にいただく『ふくちどりの太巻き』を作りました。その他、家庭料理(おばんざい)をご用意。素敵な生徒様の笑い声が重なり合う、笑顔でいっぱいのお稽古がスタートしました!!
お料理の画像が沢山もれてしまいました。ごめんなさい。
ごはんは一升炊きました。酢の香りに包まれながら、わいわい楽しかったな。

【節分太巻きの会】

・各自一本『太巻き』を竹皮に包んでお持ち帰り
・白ワイン2008
・菜の花辛子醤油和え
・有機ちぎりこんにゃく煮
・甘だし厚焼き玉子
・福豆
・蕪のそぼろあんかけ(生姜)
・厚揚げ焼きと白ねぎの出汁醤油がけ
・茗荷の甘酢寒天寄せ
・牡蠣と鱈の寄せ鍋
・バニラアイスとみかんのコンポート


ご参加くださいました皆様、お疲れ様でした。
次回の1dayレッスンは
3月2日(土曜日)11時~14時『京都の雛祭りごはん』です。(調理・試食)
皆さんと一緒に雛祭りにいただく京都のばらずしを作ります。
家庭での雛祭り料理の意味、調理法、しつらえについてお伝えさせていただきます。


★3月から新規生徒様もご参加頂けます。
お問い合わせください。


【新規生徒様募集】
Okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp
担当:小澤(おざわ)

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【お知らせ・活動報告】

★2018年11月30日より活動名が小宮真由から小宮理実(こみやりみ)に変わりました。
今後ともご支援のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。

blogger :小宮理実(こみやりみ)

プロフィール

おせち料理や五節供、日本に伝わる行事食を専門とする料理研究家。四季を重んじ、人生の節目を大切にする「日本のこころ」を料理と共においしく、たのしく、わかりやすくお伝えしています。
おせち料理の専門家として新聞・テレビ・ラジオに多数出演。
京都で料理教室「ふくちどり」(会員制)を主宰し、おせち料理や家庭料理、食品開発の指導に努める。


〔テレビ〕
https://www.kbs-kyoto.co.jp/tv/kirakin/
新番組 KBS京都『きらきん』毎週金曜日
キッチンコーナー出演
〔食コラム〕 
emiso.co.jp/fukufuku
京都・西京味噌『小宮理実のお味噌ふくふく便り』好評連載中
〔商品開発・監修業務〕
2017年『伊藤若冲大丸松坂屋生誕300周年記念おせち』を監修。その他、日本の伝統食、オーガニック食など商品開発を手掛ける
〔食育講演活動〕
2017年キッズ和食フェス「にっぽんの味」講演(ユネスコ)
小学校での食育活動、子供から大人まで楽しい!行事食についてお伝えしています。
〔おせち料理販売〕fukuchidori.com
毎年「京おせち福千鳥」(期間限定)を百貨店より販売しています。


・お問い合わせshiawasehakobu@fukuchidori.com
・料理教室専用okeiko_fukuchidori@yahoo.co.jp 担当:小澤

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