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ミシュランガイド二つ星獲得!外苑前【海味】が2店舗目を八重洲にオープン (2021年9月19日) – エキサイトニュース

予約困難な名店の味をリーズナブルに楽しむ。

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海味はこの度、中央区八重洲に【八重洲 鮨 海味】をオープンした。ミシュランガイドにも掲載された江戸前鮨を東京の玄関口で味わえる。

■10年連続でミシュランガイドに掲載
数々の著名人に愛され、幾多の職人を輩出してきた予約困難な名店。この度、利用者からの多くの要望に応え、東京の玄関口である八重洲に2号店をオープンした。海味本店で修業を積んだ大将を迎え、お客をもてなす。

ミシュランガイド二つ星獲得!外苑前【海味】が2店舗目を八重洲にオープン

※画像は海味本店

■何度も足を運びたくなる雰囲気
料理・空間・設え・おもてなし。すべてに店主のこだわりを感じる【すし処 海味】。大将自らが選び抜いた米と酢、ネタが見事に調和した江戸前鮨の真骨頂に出合える。

ミシュランガイド二つ星獲得!外苑前【海味】が2店舗目を八重洲にオープン

鮨と共に味わいたいのが、季節を表現した一品料理。ハウス栽培でない旬の野菜を取り入れ、ふくよかな食べ応えが感じられる。気負うことなく利用ができる雰囲気はこのお店ならでは。一度訪れると何度も足を運びたくなる。

ミシュランガイド二つ星獲得!外苑前【海味】が2店舗目を八重洲にオープン

■匠の技が生み出す極上の江戸前鮨
おまかせ握りコースは全3種類を用意。
・おまかせコース【麗味】¥14,300
・おまかせコース【香味】¥17,600
・おまかせコース【海味】¥22,000
ミシュランガイド二つ星、食べログ百名店にも選出された海味の味をリーズナブルに楽しめる。また、八重洲店は接待等のニーズにも応えるため完全個室も用意している。

-海味の想い-
南青山の洗練された街並みに佇む【海味】
来ていただいたすべての方に、楽しかった、美味しかったと言っていただくために、おもてなしの心を大切に営業して参りました。有難いことにミシュランガイドにも掲載され、今では数か月先までご予約で満席をいただいております。
しかしながら、ご予約で満席をいただく一方で、どうしても新規のお客様のご予約をお取りできない状態が続いてしまっているのも否定できません。また、カウンターのみ8席の店内は若手職人の活躍の場を作ることも難しい現状です。
『新規のお客様にも海味を楽しんでいただきたい』『若手職人に活躍の場を与えたい』そんな二つの想いから今回の出店に踏み切りました。東京の玄関口、八重洲の地で海味の新しい歴史を刻みます。

江戸前鮨の真髄を味わってみたい。

(suzuki)

【店舗情報】
八重洲 鮨 海味
所在地:東京都中央区日本橋3-4-14 八重洲N3ビル B1F

※営業状況が記事の掲載時と異なる場合があります。ご利用時には公式HPなどで最新情報のご確認をお願いします。


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